紅燒牛肉燉豆腐怎麼燒好吃

食材清單 加入採購清單

嫩豆腐 500克 、 薑末 3克 、 幹辣椒 3克 、 辣椒粉 3克 、 澱粉 6克 、 雞精 2克 、 花椒粉 2克 、 料酒 5克 、 糖 5克 、 醬油 4克 、 豆瓣醬 20克 、 牛肉末 150克 、 鹽 5克 、 油 20克

烹飪步驟

食材準備好，嫩豆腐切丁，幹辣椒切丁備用。牛肉和姜都切末，澱粉加水了，做成水澱粉。

倒入半鍋水，加鹽煮沸，將豆腐丁放入沸水鍋中焯一分鐘，撈出來瀝乾水，取一空碗，加入豆瓣醬，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，雞精，料酒拌勻，做成麻辣醬汁，內放油燒熱。

以小火炒香薑末和乾紅辣椒，倒入牛肉末炒散至肉變色，再倒入麻辣醬汁，與牛肉末一同拌炒均勻，煮至沸騰。倒入嫩豆腐丁輕輕拌勻，用水澱粉勾芡，撒上花椒粉，撒上蔥花和鹽即可裝盤。