不髒鍋需要開鍋嗎

不髒鍋需要開鍋，新鍋買回來後，經過開鍋的手續，讓鍋表面的金屬毛細孔變得更平整，也作為第一次使用的清潔。

新鍋開鍋的時候避免空燒因不髒鍋表面有塗層，若空燒加熱過久，將使塗層損壞，失去不髒鍋的效能定期養鍋、烹煮前熱鍋冷鍋中倒入油，均勻佈滿後中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再以面紙擦乾淨即可。