精鐵鍋需要開鍋嗎

需要：精鑄造鐵鍋，食用油或者豬油。

1：首先將鐵鍋清洗乾淨，用熱水加洗潔精清洗兩邊就可以了，不管有沒有塗層建議用比較柔的清潔布清洗。

2：把洗好的鐵鍋用小火把鍋裡的水份烘乾，大約1分鐘左右。

3：鐵鍋烘乾後，倒入50ml食用油或者豬油，建議用豬油。（豬油裡面含有不飽和脂肪酸，塗在熱鍋上遇到空氣比較容易氧化，形成一層緊緻的保護膜，以隔絕空氣和水分的腐蝕，達到防鏽的效果。）

4：使用乾淨的木鏟或者乾淨的洗碗刷將油塗在鍋的四周。塗抹均勻用小火慢慢燒。

5：一邊燒一邊用洗澡刷塗抹，儘量不要乾燒，使鍋底充分吸收油脂。這個過程大概需要20-30分鐘左右。

6：然後關火，等油慢慢冷卻。這個時候不要清洗鍋。因為這時候鍋的溫度比較高，如果清洗的話會破壞已經形成的油脂層。

7：等油冷卻後，把油倒出。用溫水清洗，不要用洗潔精等洗劑。溫水多清洗幾遍。

8：然後用廚房紙或者洗碗布擦乾鍋裡的水分，用小火再次烘乾。

9：烘乾之後再次倒入食用油或者豬油，再次塗抹均勻，小火3-5分鐘之後關火。此時開鍋已經完成。