幹筍怎麼泡發得最快
1、快速泡發的方法:首先清水浸泡,筍乾一般要提前一晚用清水浸泡,這樣可以讓附著於筍乾表層的筍箾(筍中自帶的鹼類物質)充分吸水溶解清洗掉,注意要間隔6-8小時換水一次,夏季天氣炎熱,一定要封保鮮膜後放冰箱冷藏。
2、然後高壓鍋煮法,浸泡好的筍乾放到高壓鍋中,加水至浸沒筍乾高出2cm以上的水量,大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。
第一種:高壓鍋/電飯煲浸泡法把準備好的幹竹筍清洗乾淨,然後把竹筍放進高壓鍋或者電飯鍋中,在鍋子裡面加入適量的清水,清水能沒過竹筍即可加完水後,把鍋蓋蓋上,開火燜煮20分鐘左右,把竹筍煮至發軟,煮好後撈起來,用手撕成絲或者切成小薄片,再把撕好的竹筍放在盆中,加入適量清水浸泡4個小時以上(浸泡時間越長越好,建議浸泡一晚最好)。泡好之後隨吃隨取就可以了。
第二種:小蘇打浸泡法把幹竹筍放進盆中,在盆中加入適量的開水,再加一勺食用小蘇打,用筷子攪拌均勻,然後在上面蓋上蓋子,浸泡一個小時左右
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