菜籽油燒到多少度可以斷生

菜籽油燒到150-180可以斷生，油冒煙著火已經達到200℃以上高溫。菜油的沸點是335℃。

人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。

由於榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂。

菜籽油的膽固醇少，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

嚴格說，菜籽油燒到200到240度可以斷生，此時正冒煙，但是烹調時將油溫控制在150-180℃，不要讓油冒煙起火。

油溫過高弊大於利：

一是食用油燒到冒煙時，溫度一般已達到200℃以上，在這種溫度下，人體所需的各種脂肪酸多被氧化破壞，油脂中所含的脂溶性維生素也被大量破壞，從而使食用油的營養價值大大降低。所以使用菜籽油烹飪時，當冒煙過後，停止片刻，待油溫到150或180度之間，再烹飪應該是最好的同樣能達到斷生的效果

一般在150-180度左右，保持三分鐘，就可以了，儘量不要超過200度，因為油溫高了會氧化油脂，對人體不好的。有幫助，請採納