新麵粉和舊麵粉的區別

新麵粉和舊麵粉區別挺大的:

首先，麵粉有新舊小麥麵粉和新舊日期麵粉，如果是當年的新小麥磨出的麵粉麥香味很濃，特別香，農民吃的小麥大部分是當年產的，現磨現吃。如果是倉庫包管多年的小麥磨出的麵粉肯定不如新小麥了。

其次，磨好的麵粉還有個保質期，現磨的麵粉最好，揉麵也容易揉光滑，還好吃，如果麵粉放的時間非常長了，那揉麵時很難揉在一起，始終有裂紋，同時口感也不好。

所以買麵粉最好買新日期的。