客家糧是什麼菜

是東江菜。東江菜，又稱客家糧，以惠州菜為代表，屬於客家菜的水系流派，東江鹽焗雞、東江釀豆腐、梅菜扣肉等聞名遐邇，東江菜已成為東江文化特色中不可缺少的組成部分。東江菜與潮州菜、廣州菜一直並稱為廣東三大菜系。

東江一帶客家人飲食習俗仍保留著中原風貌。東江菜用料以家畜、家禽的肉類為主，所重皆為陸生肉類。