客家韭菜盒子的做法

材料

麵粉200克，韭菜200克，粉條，雞蛋，蝦米各適量，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙

做法

1、麵粉加適量80度左右熱水和成光滑麵糰，餳半個小時

2、韭菜切碎、粉條用開水煮軟切碎，雞蛋炒成蛋碎、小蝦米洗淨用刀切一下，加少許鹽、雞精、包子餡調料、香油，拌勻成餡料。

3、將餳好的面揉成長條，切成大小均勻的劑子，擀成圓片，包入餡料，對邊捏合，再捏出花邊

4、鍋中油熱後，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黃至熟即可。