做韭菜盒子發麵技巧

竅門一：韭菜盒子的麵皮適合用溫水和麵。因為溫水和出來的麵糰比較柔軟，並且不粘牙。也可以用開水和麵，可以讓韭菜盒子的口感更好，外酥裡嫩不發硬。

竅門二：在和麵的時候，最好充分揉搓麵糰，使內部沒有明顯的顆粒，讓麵糰呈現光滑的形態。