黃豆芽與韭菜盒子做法

主料：

韭菜200克

海虹肉100克

綠豆芽100克

中筋麵粉150克

輔料：

花生油50克

鹽適量

雞精1克

清水（和麵用）80克

步驟1

把韭菜摘洗乾淨，綠豆芽去根洗淨，海虹提前煮熟後扒出肉來備用。

步驟2

用刀把韭菜切碎，把綠豆芽也切碎，把海虹肉一切兩開，記得海虹肉不要切的太碎了，把切好的韭菜和綠豆芽，海虹肉放到一個盆子裡。

步驟3

這個時候加入花椒粉增加口感。

步驟4

再加入花生油。

步驟5

加入適量的鹽調味。

步驟6

最後加入雞精調味。

步驟7

把所有的食材調料都加入後。

步驟8

用筷子攪拌均勻就可以了，記得不要過分攪拌，會讓韭菜發臭的，失去了韭菜原有的鮮美。

步驟9

麵包桶裡加入稱重的中筋麵粉和清水，啟動和麵的程式。

步驟10

把和好的麵糰用手揉圓，靜置30分鐘。

步驟11

靜置好的麵糰排氣揉勻後，用手搓成長條後，用刀切成大小一致的劑子，摁扁後用擀麵杖擀成圓形薄面皮。

步驟12

把擀好的麵皮裡放入適量攪拌好的餡料。

步驟13

把放入餡料的麵皮用手把麵皮的邊邊捏緊後，從一邊的底下開始捏一下，再一個邊壓一個邊的一直往前捏，如圖。

步驟14

一直捏到底就可以，不會捏的可以忽略此步驟哈。

步驟15

把所有的盒子都包好後。

步驟16

鑄鐵煎鍋加熱後，用刷子蘸少許花生油均勻塗抹在鍋面上，把包好的盒子放到鍋裡。

步驟17

蓋上鍋蓋，小火慢慢煎至兩面金黃色。

步驟18

看見盒子兩面煎至金黃色的時候，即可關火