青豆開花後多久可以吃

 青豆又稱豌豆，其生長速度很快，一般開花後10到15天採摘。最適宜的採收時間是，豌豆莢充分膨大籽粒尚未飽滿時。

嫩莢採收

作鮮菜用的嫩莢，因生長季節及栽培方式的不同，開花後到青豆莢採摘的天數差距很大，夏季栽培由於氣溫高，豆莢生長速度快，開花至採收只有20天，而在冬季栽培中，開花至採收要30多天，因此，我們要根據豆莢的用途，豆莢壯粒程度靈活掌握採收日期。一般應在開花後8~12天，嫩莢充分長大，種子尚未發育或剛剛開始發育，莢壁微凸起，纖維少，品質好，為採收適期，一般分3～4批採完。

青豆採收

作青豆粒及制罐頭用的豌豆的採收期，一般在開花後14～18天，豆莢仍為深綠色或開始變為淡綠色，豆莢已充分臌起，豆粒已達70%飽滿，豆莢剛要開始轉色時採收。採收過早，品質雖佳，但產量低採收遲了，豆粒中的糖分下降，澱粉增多，風味變差。注意不同部位的豆莢生長髮育過程不一致，應分期分批及時採收。採收過程中注意保護莖葉不受損傷，以免影響後面的豆莢生長髮育。