青豆變黃豆的過程

青豆從田地裡採摘出來後，經過晾晒後就變成了黃豆，青豆的顏色為青色，脫水風乾後即變成黃色。青豆由於沒有經過風吹日晒，所以內部汁水豐盈，可以清炒或涼拌，口感脆嫩，而黃豆由於水分風乾，所以更容易儲存，還可以用清水浸泡後榨成豆漿。