豆花粉做豆花的全過程

首先在鍋裡倒入九百毫升的清水，蓋上蓋子大火燒開，水開後倒入整包豆花粉，邊倒邊攪拌，攪拌至豆花粉完全溶解，將煮出來的泡沫和顆粒用濾網撈出來，然後關火，蓋上蓋子燜五分鐘，直至泡沫消失，五分鐘後開啟蓋子將表面的一層豆皮撇去，再加入豆花伴侶，迅速攪拌八到十秒鐘，然後蓋上蓋子靜置二十分鐘。

起鍋熱油，放入蔥花炒香，倒入適量的生抽，煮香後倒入清水，用大火燒開，水開後倒入撕碎的紫菜攪拌一下，再倒入水澱粉，邊倒入邊攪拌，將湯煮至濃稠，然後倒入雞蛋液，順著一個方向，邊倒入邊攪拌，將蛋液打成蛋花，再加入適量的鹽，用勺子慢慢的攪拌，美味的豆花湯滷就做好了，這樣做出來的湯特別的鮮，將準備好的豆花盛入碗中，再澆上剛剛熬好的湯滷，撒點蔥花和香菜，再加一點榨菜碎和油炸花生米，喜歡吃辣的朋友可以加一點老乾媽或豆豉辣椒油，這樣美味的豆花就做好了。