電餅鐺烙餅用大火還是中火

我的電餅鐺，我一般是厚一點的餅選擇中火，薄餅選擇大火。今天這個餅很薄，我是選擇大火。電餅鐺提前預熱，刷一層油，放入餅子上面再刷一層油鎖水，蓋蓋開大火烙40秒左右，餅子鼓大泡就熟透了，用大火烙餅可以快速鼓起，餅子瞬間層次出來了，水分流失也不多。想兩面金黃看著有食慾的，可以翻個面再烙烙。不過烙久了口感就沒那麼鬆軟了。

電餅鐺烙餅用中火，不能用大火。適量的面加入適量的水，蔥切碎，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、植物油一起和麵攪成糊狀。

電餅鐺加熱，調到中火，先刷一層油，倒入麵糊，預訂兩分鐘，時間到把餅翻過來再用兩分鐘就好了。如果用大火，烙餅裡面夾生表面已經糊了。