電餅鐺烙捲餅皮的做法

主要食材：麵粉300克，開水80克，冷水80克，鹽1克，食用油適量。

【具體做法】

1、300克麵粉，加入一克鹽拌勻，分成兩半，一半加入開水攪拌成面絮狀，一半加入涼水攪拌成面絮狀。

2、揉成光滑的麵糰，多揉一會兒，揉至非常光滑，沒有亂裂紋的狀態，揉好的麵糰比較鬆軟，蓋上保鮮膜醒15分鐘，麵糰組織得到充分延展，做出來的春餅更加筋道。

3、將麵糰搓長分成12個小劑子，每一個都搓圓壓扁，兩兩為一對。蓋上保鮮膜繼續醒10分鐘。

4、將其中6個小劑子，抹上一層食用油，如果用玉米油或者葵花籽油直接用生的就行，如果用大豆油或者菜籽油，建議用熟油。

5、將另外6個面劑子蓋在抹過油的面劑子上，兩兩為一對，擀成圓形薄片。

6、電餅鐺預熱，無需放油，放入面片烙，看到麵皮變色翻面繼續烙，兩張餅皮能夠輕鬆分開的程度就可以了，全程不超過1分鐘。

7、烙好的餅趁熱分離開，碼在一起，裝入保鮮袋，放上一天也不會硬，吃的時候捲上自己喜歡的蔬菜或者肉類。