小刀切菜技巧

小刀切菜的技巧是:先沿著一邊把刀稍微傾斜劃，傾斜的角度越大，魷魚花豎起來的越大，刀法是推刀法，刀從箭頭尾部往指示方向推下去，力度恰到好處不能太淺，太淺花紋不明顯，也不能太深，容易切斷。切成九十度稍微斜一點才好看，也就是切菱形而非正方形。