酶對化學反應的什麼稱為酶活性

酶是活細胞產生的具有催化作用的有機物。大多數是蛋白質，少數是RNA，具有高效性，專一性，反應條件比較溫和的特性。酶的活性是指在一定條件下，單位時間內底物減少的速率或生成物的產生速率來確定的。如果單位時間內底物的減少速率越快或生成物的生成速率越快，說明酶的活性越大。反之越小。