花樣白饅頭的做法

材料：大南瓜一塊，紫薯五個，麵粉適量，酵母五克，白砂糖適量。

做法：

1、大南瓜去瓤切小塊，蒸十分鐘左右，用勺子挖出南瓜肉，趁熱壓成南瓜泥，晾涼備用。

2、加入適量麵粉、五克酵母和一勺白砂糖加溫水化開，靜置五分鐘。

3、酵母水慢慢倒入南瓜麵粉裡，南瓜含水量大，要少放點水，根據實際情況再慢慢加水。攪拌均勻，揉成南瓜麵糰，蓋好，進行發酵。

4、紫薯洗淨，蒸十五分鐘，去皮，壓成紫薯泥，加適量麵粉和酵母水，攪拌均勻，成小面絮狀，揉成麵糰，蓋好，開始發酵。

5、麵糰發至兩倍大，再將麵糰揉搓均勻，充分排氣。

6、取一樣大的兩種顏色麵糰，揉搓成長條，切成大小一樣的面劑子，黃色面擀成麵皮，將紫色麵糰包在裡面，象包包子一樣，收口，收口朝下，摁平或用擀麵杖擀平，整圓(如果想要紫色的，就用紫色麵皮包黃色麵糰)。

7、用刀切成兩等份，注意不要切斷，再切成均勻的八等份，然後把每一份翻過來，成花朵狀，摁平整。

8、讓饅頭靜置二十分鐘左右，進行二次發酵，二次發酵好的饅頭，冷水上蒸鍋蒸十八分鐘。

9、蒸好後要燜五分鐘，再開鍋即可。