空氣炸鍋真能做美食
主食類:
01 香酥油條
油條放到第二天不好吃沒關係,空氣炸鍋可以幫你還原酥脆的油條。空氣炸鍋200度預熱五分鐘後放入隔夜的油條,設定10-15分鐘烹飪即可,中途可以刷適量油鹽。
Tips:製作過程可以拿出炸鍋來回晃動,使油條受熱更均勻。
02 酥脆饅頭片
和油條一樣,過夜的饅頭也不怕。將冷饅頭切小片,將適量油鹽加入雞蛋液中攪拌均勻,空氣炸鍋200度預熱五分鐘,完成後將蘸過雞蛋液的饅頭片放入炸10-15分鐘即可。
蔬果類:
03 香烤玉米
身為狂熱的玉米愛好者怎能少了烤玉米呢,特別是這種簡單的不能再簡單的做法。空氣炸鍋200度預熱五分鐘,完成後放入洗乾淨切塊的玉米炸20-25分鐘。
04 黃金炸豆腐
炸豆腐外焦裡嫩,是一道常見的街邊小吃。豆腐切小塊,空氣炸鍋200度預熱五分鐘,放入豆腐塊炸10到15分鐘後取出,撒上胡椒粉即可。也可以調配喜歡的醬汁沾著吃,甜辣醬、海鮮醬都可以。
肉類:
05 牙籤牛肉
牛肉洗乾淨切成薄片後加入鹽、胡椒粉醃製30分鐘。用牙籤把醃好的牛肉串起來備用。空氣炸鍋200度預熱五分鐘,完成後放入牙籤肉烤5分鐘,之後取出炸鍋來回晃動一下,繼續烤10分鐘即可。出鍋後可以根據口味撒上適量孜然和辣椒粉。
Tips:牙籤泡水是為了穿肉的時候方便,泡在水中用時現取即可。
06 醬香排骨
排骨洗淨切小段,拌入胡椒粉、料酒、大蒜、生抽、蠔油醃製30分鐘,空氣炸鍋200度預熱五分鐘,完成後把排骨放入烤10-15分鐘即可。
Tips:排骨在烹飪過程中可以時不時拿出來翻面,這樣可以加熱更均勻。
07 雞米花
小時候去肯德基的時候總會點一份雞米花,現在在家裡也可以做了呢,味道並不差。為了口感推薦雞腿肉,將雞腿泡出血水後洗淨,剔骨切小塊。加入鹽、胡椒粉、生抽、麻油、花椒油、辣椒油醃製30分鐘,之後裹上麵包糠。空氣炸鍋200度預熱5分鐘,將幾塊放入烤10-15分鐘。
08 烤雞翅
雞翅膀,我喜歡吃。。。雞翅洗淨背部劃斜刀,加入大蒜、鹽、胡椒粉、蜂蜜、生抽料酒醃製30分鐘,空氣炸鍋200度預熱五分鐘,放入雞肉烤12到18分鐘。
Tips: 劃斜刀是為了便於入味,醃製時間越久口感越好。
海鮮類:
09 辣烤魷魚
魷魚洗乾淨用刀在上面劃幾道,加入鹽、胡椒粉、蠔油醃製30分鐘,空氣炸鍋200度預熱五分鐘,把魷魚放入烤10-15分鐘,記得出鍋後撒上點白芝麻做點綴。
10 檸檬秋刀魚
秋刀魚的滋味,貓跟你都想了解~~~每次做這道菜都忍不住哼起周董的七里香哈哈。把秋刀魚洗淨背面劃幾刀,加入鹽、燒烤醬、生抽、料酒、檸檬汁醃製30分鐘,空氣炸鍋180度預熱五分鐘,完成後放入秋刀魚烤10-15分鐘,出國後撒上適量胡椒粉和辣椒粉即可。烹飪過程中如果覺得魚皮太乾可以刷少許油。
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空氣炸鍋是利用空氣高速迴圈的原理快速加熱和脆化食物,這裡的空氣就相當於油,所以並不需要把食物放到油裡炸。像肉類、海鮮類、即使不加油也可以做出很棒的味道。如果食物本身不含油像蔬菜薯條之類,加一小勺油就可以做出傳統油炸的口感。
另外,即使烹飪完成機器仍有餘溫,這樣在寒冷的季節就可以用來保溫而不怕飯菜涼掉,但是要注意避免食物變得又乾又硬,所以最好用鋁箔紙包好或者加蓋。
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