紅蘇蝦米特點

1、從色澤上看，體表鮮豔發亮、發黃或淺紅色的為上品，這種蝦米都是晴天晒制的。色暗而不光潔的，多數是在陰雨天晾制的。在同一批次中，顏色大體一致是最好的，出現兩種以上顏色的，質量不好的居多，有的是好與壞摻和，屬於假冒偽劣產品。

2、從體形上看：蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的，這是由於活蝦死亡有一個逐步死亡收縮的過程。反之，蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數是用死蝦加工的。挑選是最好選購體淨肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。

3、消費者在選購幹海鮮產品中還要看看裡面的雜質，蝦米大小勻稱，其中無雜質和其他魚蝦的為上品。選購幹海鮮產品時，抓一把蝦米用力攥一下，看它能不能粘到一塊，如果粘到一起就說明蝦米水分大，容易腐爛變質，新鮮的蝦米味道鮮香，聞起來沒有異味。不新鮮的蝦米色澤陳暗、個體不完整、蝦糠多。

4、從口味上來說也很容易區分乾鮮海產品的產品好壞：取一個蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。鹽味重的質量差，用濃重的鹽味壓其他不正常味道的，都是質量不好的產品。