燒鱸魚需要刨肚嗎

燒鱸魚需要刨肚。

把魚鱗鰓去除乾淨，把魚的肚子裡邊的內臟去掉後把黑膜清理乾淨，用流動水把鱸魚沖洗乾淨後把鱸魚的正反兩面打上一字花刀。這樣做出來的燒鱸魚最大的特點就味道香濃，魚肉鮮嫩無腥味，用來下飯特別的棒。

黑膜是腥味來源之一。