動物油多少度有毒

I00℃以上有毒。

就是食用油的選擇，不同食用油的油溫不一樣，燃點不一樣，釋放有害物質的溫度值也不一樣，有些食用油在大於300度高溫下就會產生有害物質。

有些家庭主婦喜歡重複使用食用過的油，比如用炸過丸子、油條或者魚的油再來炒菜做飯，偶爾一次還行，長期的話產生的廚房油煙就會對身體造成傷害。

用動物油在超過180℃的高溫作用下，會發生分解或聚合反應，產生醛酮、低脂肪酸、氧化物、環氧化物等許多對機體有害的物質，油溫愈高，反覆高溫的次數愈多，產生的有害物質就愈多