農村吃席用的硝水是什麼

硝水，就是硝酸鉀或者硝酸鈉的溶液、可以使醃肉顯出鮮豔的淡玫瑰紅色，引人食慾。 另外就是還有防腐的作用，延長肉的保質期。只能說只是商業化生產的工藝，奉勸你還是在選用新鮮的食材，使用適當的火候上來研究烹飪牛舌的工藝。很多時候是我們的舌頭給我們帶來了麻煩，為了滿足它的慾望，人們用各種手段來提高口味。