冷加工糕點執行標準是什麼

冷加工糕點執行標準是GB/T 20977-2007《糕點通則》

GB/T 20977-2007《糕點通則》是在國內貿易行業標準SB/T 10222—1994《烘烤類糕點通用技術條件》、SB/T 10223—1994《油炸類糕點通用技術條件》、SB/T 10224—1994《水蒸類糕點通用技術條件》、SB/T 10225—1994《熟粉類糕點通用技術條件》、SB/T 10226—1994《月餅類糕點通用技術條件》、SB/T 10227—1994《糕點檢驗規則包裝標誌運輸及貯存》、SB/T 10030—1992《蛋糕通用技術條件》、SB/T 10031—1992《片糕通用技術條件》、SB/T 10032—1992《桃酥通用技術條件》和SB/T 10033—1992《中式糕點分類》的基礎上制定的。

以上標準被GB/T 20977-2007《糕點通則》標準全部替代。

本標準規定了冷加工類糕點的術語與定義、技術要求、食品新增劑、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標籤標誌、包裝、運輸、貯存、產品召回管理、保質期。