彩虹椰絲麵包

食材：奶粉1大匙，幹酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，雞蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黃油70克，鹽0.5小匙

做法:

1.材料：麵糰部分：高粉：250克 雞蛋：30克（我是一個雞蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了） 水： 130克 奶粉：1大匙 乾酵母：4克（我用了1又1/4小匙）糖： 40克 鹽： 1/2小匙 黃油20克

2.酵母融入溫水中，靜置10分鐘.

3.將除黃油以外的材料倒入盆中，混合均勻後倒入發酵水，揉成麵糰。這個方子比較粘手，用摔揉法比較好處理.

4.加入黃油揉至可以拉出薄膜，放入盆中蓋保鮮膜進行第一次發酵.

5.利用發酵的時間做椰蓉餡。材料： 黃油50克 糖50克 全蛋液：50克 椰蓉：100克 牛奶：50克.

6.做法：先將黃油室溫軟化，之後用打蛋器攪打均勻.

7.加入糖繼續攪至均勻.

8.分次加入全蛋液，再次攪勻.

9、放入椰蓉，加入牛奶拌勻後靜置待用.

10、發大至兩倍後，取出排氣分割滾圓，鬆弛15分鐘.

11、鬆弛好的麵糰按扁，包入椰蓉餡（可以看出我的椰蓉餡特別的稀）.

12、之後將介面向下，擀成橢圓形.

13、將麵糰對摺，之後從中間切上三刀，拉長扭起來後打結。（我本來要做成自由姐姐那樣的，結果由於餡料太稀，根本沒辦法弄，結果就成了這樣）.

14、烤箱預熱180度，中層15分鐘。由於我的餡料太稀黃油滲出了，所以烤了差不多20分鐘，而且在烤的時候還有滋滋的聲音呢。