苦瓜不過熱水可以嗎

可以

可以。但是最好用水焯一下去除澀味和草酸。 苦瓜可以直接用來當做水果吃，將苦瓜洗淨，切開去瓤和種子，直接嚼食苦瓜果肉，也可以用來拌冷盤，不過沒有煮過的苦瓜味道更苦。 苦瓜在烹調前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量較高，這是它有澀味的重要原因。焯煮之後再烹調，有助去除澀味，味道口感會好很多。