苦筍不焯水可以吃嗎

可以吃，但是口感可能不會很好。

筍是竹子的幼芽，筍味香質脆，營養價值高，但在苦筍中含有大量的草酸，烹飪前如果不做焯水處理，味道會比較澀，而且食用後，草酸進入到腸道中會和鈣元素、鎂元素生成腸胃無法消化和吸收的絡合物，不利於食物的營養吸收，因此，烹飪筍前最好過水焯一遍。

苦筍不焯水是可以吃的，但是口感可能不會很好。

筍是竹子的幼芽，筍味香質脆，營養價值高但苦筍最好還是要焯水。因為苦筍含的草酸並不是人體所需要的成分，如果大量地攝取草酸，會引起人體鈣吸收率下降，還能導致腎結石問題。，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。苦筍焯水後還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解。

不弔水不能吃

苦筍吃之前需要焯水，苦筍中含有草酸，如果不將苦筍焯水，那麼會導致人體吸收到這種物質，會影響人體對鈣質的吸收，對健康不利而且苦筍焯水後，它的苦味會有所減少，經過這樣的處理後，苦筍吃起來會更好吃。

所以我們從上述內容中看出來了，剛挖出的或者是在市場上購買的苦筍，我們要根據苦筍的大小，先給苦筍去皮後，才能進行下一步的操作，所以還不會給苦筍去皮的朋友就可以學學上邊介紹的方法，在吃苦筍的時候，先給苦筍焯下水，這樣的苦筍吃起來味道會更好。