苦菊可以生吃嗎,苦菊孕婦可以吃嗎
苦菊是一種菊科類的植物,是很多人都吃過的,那麼苦菊可以生吃嗎?苦菊孕婦可以吃嗎?
苦菊可以生吃嗎
可以生吃的。涼拌苦菊是一種常見的做法,這樣吃起來的風味很特別,口感清脆。不過這樣吃之前要清洗乾淨苦菊,最後是洗淨後,用鹽水浸泡半個小時,在一定程度上可以更有效殺菌。
下面推薦一種涼拌苦菊的做法。
1、將苦菊洗淨,然後切段,瀝乾水分後裝進盤子裡;
2、起油鍋 ,倒入花生,炒熟後去皮,然後敲碎;
3、把花生放進苦菊上,淋上生抽、醋、油,撒上食鹽、白糖、芝麻,一起攪拌均勻即可。
苦菊孕婦可以吃嗎
孕婦是可以吃苦菊的,苦菜中含有維生素C,胡蘿蔔素,分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全,且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菊有助於促進人體內抗體的合成,增強孕婦的機體免疫力,促進大腦機能。而且苦菊中的膳食纖維含量較高,膳食纖維能夠加速排毒,保持腸道健康,有助於防癌,控制血糖等,特別適合孕婦有便祕困擾的準媽媽食用。 此外對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。因此對於體質偏熱的孕婦,食用苦菊也有一定的好處。 不過孕婦吃苦菊不能吃的太多,因為苦菊是寒性的,容易導致宮寒。且食用過量之後會形成草酸鈣,容易加重胃腸負擔,阻止身體對鈣的吸收。尤其是脾胃虛的孕婦更不宜多吃,以免引起腹瀉等不良反應。便祕的孕婦可在中醫的指導下食用苦菊,在懷孕初期有嘔吐症狀的孕婦也可以吃一些涼拌苦菊,能減輕嘔吐的症狀。 小貼士:將買回來的苦菊用開水燙一下制熟,就可以去除其大部分苦味,吃起來也不會澀口。苦菊的做法很多,可炒肉、做湯,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水燙後蘸麵醬食用,或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
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