黑茶怎麼晒

黑茶中有黃色的點點不需要拿出來晒太陽。

黑茶裡面黃色的星星點點是一種金黃色黴菌（俗稱“金花”），學名稱之為冠突散囊菌。

冠突散囊菌是茯磚茶在特定溫溼度條件下，通過“發花”工藝長成的自然益生菌體，屬於益生菌。到目前為止，在國家標準中唯一隻有茯磚茶國標中有“冠突散囊菌”這項指標。

黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地

黑茶怎麼晒

自然晾置乾燥法為傳統乾燥工藝，黑磚仍採用這種傳統工藝，茶葉踩壓成包壓制成形後，置於陰涼通風之處，10-15天時間。千兩茶百兩茶等則用日晒夜露49天的乾燥工藝，讓水分緩慢乾燥。

黑茶怎麼晒

每年夏季陽光溫度強烈之時，將黑茶放置在通風口上晾晒3-7天，注意避免陽光的直射。日晒會使得茶品急速氧化，產生日晒味等不好的化學成分。