水晶柳肉在豬哪個部位

水晶柳肉在豬的臀尖。也就是位於臀部的上面，又分為前、後臀尖肉，前臀尖肉質稍粗，後臀尖肉色澤淺紅，肉質細嫩。這種肉還有一個名字叫作臀尖肉，它是位於豬臀部的上面，全部都是瘦肉，臀尖肉的肉質鮮嫩，一般可以用來代替裡脊肉，常見的做法是油炸、紅燒，和爆炒。