介休擔擔麵出名原因
心理2.58W
介休擔擔麵能夠成為百姓喜聞樂見的大眾美食,扁擔的功勞可謂是功不可沒。
由於老成都街巷眾多,店鋪林立,於是,扁擔便成了運輸的首選,《四川省志·民俗志》中就有“肩挑背磨,創業維艱”之說。《成都通覽》中有一章特別描繪了老成都的《七十二行現相圖》,其中,靠扁擔營生的就近五十種,有涼粉擔子、柴擔子、席擔子、茶湯擔子、小菜擔子等,其中雖然沒有直接提到擔擔麵,但是有抄手擔子,據上了年齡的老成都人回憶,早期的擔擔麵小販並不僅僅只賣擔擔麵,有的也兼賣抄手,即北方人說的餛燉。
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