有關擔擔麵的潮流精選

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重慶擔擔麵與小面的區別

1、面不一樣：擔擔麵是用的棒棒面，二粗的重慶小面也是棒棒面，但是要細很多2、是否有湯：擔擔麵是幹拌的，不加麵湯重慶小面有加湯的有不加的3、是否有葉子菜：擔擔麵不加葉子菜重慶小面要加4、賣的方式不同：擔擔麵是一碗一碗賣的...
擔擔麵是有一股酸味麼

是有一股酸味。擔擔麵是四川省著名的地方傳統麵食小吃。擔擔麵的特點是麵條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川...
擔擔麵的芽菜是啥菜

擔擔麵裡的芽菜是芥菜，在四川宜賓又稱為青菜。四川芽菜，主產地在四川宜賓，故又稱“宜賓芽菜”。入口香脆、味鹹中帶有隆烈的發酵醬香。是川菜中不可缺少的輔料。麵條、豆花、炒飯、包子餡、蒸肉（鹹燒白）......都常用它來調...
四川的擔擔麵怎麼做

用料:麵條300克豬肉餡200克碎米芽菜150克小油菜200克小蔥3根大蒜4瓣姜5片麻醬1勺生抽2勺老抽1勺料酒2勺大料2個花生200克鹽1克粗細辣椒麵各10克芝麻2克陳醋1勺豬油3克花椒粉1克四川擔擔麵的做法步驟:1、起鍋不放油，將...
擔擔麵的由來為什麼叫擔擔麵

擔擔麵是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、肉末、川冬...
擔擔麵和臊子面的區別

做法不一樣。臊子面，臊子是肉丁的意思，臊子面是湯麵，湯是臊子面的靈魂，有“一碗麵，七分湯”的說法，臊子面的基本口味就是酸、辣、鮮，比例可根據口味自己調整。而且臊子面很講究色、香，，所以裡面的配菜很重要，這是臊子面成功配色...
擔擔麵的做法

乾麵條400克，味精5克，鹽3克，麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜蓉10克，辣椒麵2克，芝麻醬10克，香菜少許，生抽3克，料酒3克，米醋3克，高湯10克，花椒麵3克，豬油5克，香油3克做法1、鍋置中火上，用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放...
擔擔麵放一晚上能壞不

不能吃，具體原因如下：過夜的麵條不能吃了，麵條一旦煮過，隔夜不但口感降低，而且會發酸。建議最好扔掉吧，已經變質了。變酸的食物被細菌和真菌分解過，具有一定的毒性，吃了會引起胃部不適。專家指出：隔夜的面最好是不要吃，尤其是夏...
擔擔麵沒有芽菜可以用什麼代替

沒有芽菜可以用榨菜絲1、麵條煮熟，不要煮得太軟，同時燙熟青菜。2、將所有調料除紅油外，放入兩隻碗中，略加高湯或麵湯調勻。3、將煮好的麵條和青菜加入調好的調味汁中，分別放上一匙芽菜肉末（我家習慣再放一點榨菜絲）和紅油，撒...
炒擔擔麵的調料有哪些

配方：肉末三斤，雪菜一斤，冬菜一斤，花椒油25克，郫縣豆瓣醬三兩，幹蔥茸半斤，蒜蓉半斤。辣椒油75克，老乾媽香辣醬半斤，四季寶花生醬25克，豬油75克，老乾媽1兩，六必居芝麻醬一兩，大紅袍火鍋料一兩，鎮江陳醋1.2斤，美味鮮生抽一兩，水5斤，面撈...
哪兒的擔擔麵最正宗

擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，隨後傳入成都，因早期用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。日本的不少拉麵館也有四川擔擔麵供應。所以論最正宗的擔擔麵當然還是四川自貢的。...
擔擔麵繁體字怎麼寫

擔擔麵的繁體字應該是擔擔面。擔是擔負的意思，是有繁體字的而面是沒有繁體字的，也就是說繁體字的書寫和簡體字的書寫一樣。中華人民共和國成立以前所使用的文字是繁體字，但是由於繁體字筆畫比較多，書寫起來比較慢，認識起來...
擔擔麵的調料怎麼做

擔擔麵的醬料需要準備一些小蔥，胡椒末，油辣椒，醬油，豬肉，花椒末，鮮麵條，把肉剁成肉末，鍋裡面加入一些油，肉末放進去炒，然後再加一些醬油繼續炒，一直炒到肉末變小，顏色變化，大概幾分鐘左右就可以倒到容器裡面，加入一些胡椒末，花椒末，油...
刀削麵和擔擔麵有什麼區別

&nbsp&nbsp&nbsp擔擔麵屬於四川特產，以其成都小吃而聞名。擔擔麵麵條又細又薄，煮熟後澆上祕製的豬肉末，肉汁香濃，鮮香四溢，非常入味。因為最初是由小販挑著擔子叫賣，所以叫做擔擔麵。擔擔麵在當地也有一個名為“勾魂面”的...
介休擔擔麵出名原因

介休擔擔麵能夠成為百姓喜聞樂見的大眾美食，扁擔的功勞可謂是功不可沒。由於老成都街巷眾多，店鋪林立，於是，扁擔便成了運輸的首選，《四川省志·民俗志》中就有“肩挑背磨，創業維艱”之說。《成都通覽》中有一章特別描繪了老...
介休擔擔麵的湯怎麼做

1、麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。2、將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。3、將豆油、醋、味精、紅油...
擔擔麵是哪個省的特色

擔擔麵是四川省成都市和自貢市的一種著名的傳統小吃據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面而得名。擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。...
袋裝今麥郎麻醬擔擔麵怎麼吃

食材：擔擔麵200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許做法:1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、...
擔擔麵的正宗做法

主料：新鮮麵條500克，肥瘦豬肉400克，碎米芽菜100克，油菜適量輔料：蔥末3克，薑末5克，蒜末5克，粗製辣椒粉適量，食用油適量，熟芝麻適量，去皮熟花生碎適量調料：生抽醬油1勺，老抽醬油1勺，料酒適量，花椒油適量，芝麻油適量，醋1勺，細砂糖適量做法...
擔擔麵和麵筋放什麼調料好吃

擔擔麵吃帶湯的好吃，做好的麵條伴些菜，調料炒辣椒香香辣辣非常好吃。麵筋吃法多，可以涼拌也可以炒也可以涮火鍋，也可以用來燒烤都非常好吃，勁道補血有嚼勁，加之調料的作用吃起來特別好吃，燒烤的時候加鹽，孜然粉，辣椒粉，燒烤料，非...
麻醬擔擔麵方便麵辣嗎

辣。今麥郎的麻醬擔擔麵，這款泡麵的最大的美味就在於那包辣油，一般吃麻醬很少會有人還加辣椒油，但是麻醬泡麵的話，吃多了會有點膩，但是加了辣油，辣椒的程度也剛剛好，不會過於辣，同時還化解了麻醬膩的味道，吃下去就像是在外面面...
白象麻醬擔擔麵是泡還是拌

白象擔擔麵的吃法：開啟包裝，放入麵餅、蔬菜包、調味粉包用開水泡三分鐘，然後將醬包、油包放入面中攪拌均勻即可。白象擔擔麵是白象集團食品有限公司生產的一種方便食品。白象集團食品有限公司是以方便食品開發、生產為主...
擔擔麵的繁體字

擔擔麵繁體字:擔擔麵。“擔”，現代漢語規範一級字（常用字），普通話讀音為dàn，最早見於楚系簡帛時代，在六書中屬於形聲字。“擔”的基本含義為挑東西的用具，多用竹、木做成，如扁擔引申含義為一挑東西，如擔子、勇挑重擔。在古代，...
太原擔擔麵正宗做法

做法是麵粉500克，紅辣椒油100克，芝麻醬75克，川冬菜100克，蔥花50克，花椒麵2.5克，紅醬油125克，蒜末50克，豌豆尖200克【方法】1用富強粉500克加水125毫克和麵，和勻後擀成片，再切成細麵條。2將以上佐料（按5碗計算）裝入5個小碗內，每碗加...
擔擔麵肉臊子做法

五花肉、薑末、料酒、醬油、五香粉、鹽、醋、幹辣椒粉做法1、肉洗乾淨，用刀刮淨豬皮（不要去皮），把肥瘦肉分別切開。2、鍋裡放少許油，油熱轉一下鍋，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉裡面的油煸出來，肉臊子才會肥而不膩。3、煸炒...