牛奶片片魚是用什麼魚

用鯉魚

【食材】

鯉魚725克，五花肉、白蘿蔔、菠菜、豆腐各100克，蝦米5克，冬筍、大蔥段各15克，乾粉絲50克，金華火腿、鮮香菇、香菜各10克，小麥麵粉25克，生薑8克

【做法】

1 將鯉魚洗淨，雙面劃一字花刀，待用。

2 在盛有鯉魚的碗中，放入適量的鹽、黃酒，醃漬10分鐘。

3 洗淨的五花肉切成小塊，待用。

4 洗淨的白蘿蔔去皮，切片，待用。

5 備好的金華火腿切成薄片，待用。

6 洗淨的冬筍切成薄塊，待用。

7 洗淨的香菇去蒂，切成小塊，待用。

8 洗淨的菠菜對半切成長段，待用。

9 洗淨的豆腐對半切開，再切成小塊，待用。

10 熱鍋注油，燒至七成熱，放入醃漬好的鯉魚。

11 煎5分鐘至魚身呈金黃色，撈出。

12 熱鍋，放入五花肉，煸炒2分鐘至肉變色。

13 放入薑片、小麥麵粉，翻炒均勻至肉都裹上面粉。

14 注入奶湯，煮至沸騰放入大蔥段、冬筍、白蘿蔔、豆腐、火腿、香菇、蝦米，攪拌均勻。

15 加入鹽、胡椒粉，攪拌均勻，煮3分鐘至熟。