涮魚片用什麼刀

切生魚片的刀有專門的種類，叫做陶瓷刀。

陶瓷刀又稱“貴族刀”，是現代高科技的產物，具有耐磨、抗菌及為食物保鮮的特性。

優點：

陶瓷刀採用生物醫學材料製造，不含鎳、鉻等重金屬元素。與肌膚接觸不會產生過敏現象。陶瓷材料的化學穩定性極強，耐酸鹼、永不生鏽變色。不會與食物發生任何化學反應，保持食物原本的新鮮、美味。刀身經過1700℃高溫燒結，全緻密、無孔隙、無磁性。使用時不粘汙，易於清潔且抑菌。