涮鍋用的鯰魚塊怎樣炸

材料：鯰魚兩條、青椒一個、雞蛋一個、麵粉、澱粉、料酒、醬油、蠔油、油、鹽、花椒、辣椒幹、黑胡椒粉各適量。

香酥炸鯰魚的做法步驟：

1、 把鯰魚切塊，然後用醬油、鹽、蠔油調汁，醃二十分左右

2、 放一份澱粉四份麵粉，打入雞蛋放適量水，打成稠稠的麵糊，儘量不要留小麵疙瘩

3、 鍋內放油，油冒煙後轉小火，將鯰魚塊裹好麵糊炸至金黃色

4、 炸好的鯰魚撈出靜置一下，然後倒入新油，放入花椒、辣椒幹，炒出香味

5、 再倒入青椒塊，翻炒，再倒入鯰魚塊，根據個人口味放一點點鹽

6、 翻炒一會出鍋，加入黑胡椒粉即可。