幹炸鯰魚的做法

食材清單

鯰魚 兩條 、 青椒 一個 、 雞蛋 一個 、 麵粉適量 、 澱粉適量 、 料酒 、 醬油 、 蠔油 、 油 、 鹽 、 花椒 、 大料 、 辣椒幹 、 黑胡椒粉

烹飪步驟

1/6

把鯰魚切塊，然後用醬油鹽蠔油調汁，醃二十分左右

2/6

放一份澱粉四份麵粉，打入雞蛋放適量水，打成稠稠的麵糊，儘量不要留小麵疙瘩

3/6

國內放油，油冒煙後轉小火，將鯰魚塊裹好麵糊炸至金黃色

4/6

炸好的鯰魚要靜置一下下，然後倒入新油，放入花椒大料辣椒幹，炒出香味

5/6

倒入青椒塊，翻炒，再倒入鯰魚塊，放一點點鹽，出鍋。