炸小魚醬做法

1:將大蒜與辣椒分別用調理機打碎冷油下蒜末將水分慢慢炒幹

2:大蒜稍微變色時下辣椒末，持續拌炒

3:將辣椒水份拌炒略幹（約兩分鐘）後下小魚乾.此時下米酒去腥，倒入砂糖持續拌炒

4:加上豆鼓拌炒均勻後加醬油。 此時可以試吃鹹度，若不夠鹹可增加醬油調整拌炒均後即完成了鹹香辣的小魚乾醬囉