蘭州炸醬麵的醬怎麼做

1、五花肉切丁，用少許料酒和白胡椒醃製一會兒，其他食材也切成大小相仿的丁。

2、這個醬很稠，適當的加一些水和老抽攪拌均勻。

3、燒熱炒鍋加油，入蔥醬爆香，放入肉煸炒變色，有少許油滲出。

4、放入洋蔥和胡蘿蔔繼續煸炒至斷生。

5、放入調好的醬，小火翻炒，過程中不停的順一個方向攪拌。大概10分鐘左右。

6、炒到醬的表面有油亮，放入黃瓜和紅椒丁，攪拌均勻，加入雞汁調味即可。