京醬麵醬的做法大全

配料：幹黃醬20g、甜麵醬20g、黃豆醬20g、五花肉200g、花雕酒10g、花椒8g、蔥20g、生抽15g。

做法：

1、幹黃醬、甜麵醬、黃豆醬，比例約為1:1:1，黃豆醬可稍微多加點，加入少許花雕酒，少許生抽，半碗清水，攪拌均勻備用。

2、五花肉切丁，丁可以稍微大些，這樣肉醬吃起來才比較香。大蔥切沫備用。起鍋燒油，放入八角花椒爆香後撈出。

3、放入五花肉丁煸炒至微微出油，放上一大把蔥花爆香。倒入調好的醬汁，再撒入一把蔥花，小火慢慢的炒，把水分慢慢的敖幹，達到油和醬分離。

4、 再撒上一把蔥花、加入一勺白糖提鮮，即可出鍋。煮好的麵條，放入自己喜歡吃的菜碼，澆上一勺醬香撲鼻的炸醬，吃上一口，那味道真的絕了。