醬豬皮卷的做法大全
醬豬皮卷
食材:豬皮800克,花椒1小把,香葉3片,生薑1個,味極鮮少許,生抽1勺,一品鮮少許,紅棗6顆,桂皮1個,乾紅辣椒10顆,八角10顆,老抽1勺,料酒1勺。
製作:
1、先將豬皮上的油刮掉,提前刮好喲,肉皮的油刮掉後,是為了五香豬皮肘子吃起來不油膩,完全不含油分。
2、鍋中置滿水,先將水煮沸,把洗淨刮油後的豬皮放進沸水裡焯燙。豬皮焯水是為了去除肉片表面的血水和汙漬。也方便隨後的再次刮油和去除豬毛。
3、焯水之前加大料包醃製,可以去除豬皮上的圈氣。焯水的時間不要太長了,焯水的時間長了,肉皮就會變硬。水燒開後焯燙2分鐘就可以了。
4、豬皮撈出後瀝乾水分,趁熱將肉皮的正反兩面刮乾淨,特別是靠近裡面的那層肥厚的豬油,也徹底的刮除乾淨,不留一點肥油,完全只剩肉皮最為理想。
5、肉皮焯燙刮淨後,將肉片平放在砧板上,現在可以捲了。喜歡吃肉的可以在裡面捲上肉。
6、麻繩在肉皮的表面纏上三圈繫牢,力度不要太大。麻繩會將肉皮的表面劃破,卷肉皮的線選擇粗一點的最好。肉皮卷好後放進盤中。配上大料:生薑1個、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、紅棗備用。
7、將豬皮肘子放入鍋中,倒入清水淹沒豬皮肘子,準備好的生薑、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、紅棗一併放到鍋中。
8、放入老抽上色,烹入生抽,味極鮮適量那是必須的。放進一勺白糖,煮豬皮肘子先用大火煮至沸騰,再用小火燉煮三十分鐘即可。
9、然後加進一勺精鹽,在無法確定豬皮肘子是否燉好,用筷子輕輕扎一下肉皮的表面,輕鬆穿透時,就可以放鹽了。起鍋前放是大蔥段提香。
-
Cade是什麼意思
Cade常見英文名音譯是卡德,凱德。Cade意思是溫柔,他就是這樣,常見於男生英文名。來源於宿務語、威爾士語,Cade是個冷門的名字,這個英文名字表示實際、務實、謹慎。,Cade音標為[keɪd],英文名整體來說“Cade”長度為4,精練、響亮大氣,給男性起名是指很心地善良,負責任、以...
-
為愛奔跑的男人女主角
女主角叫李白清。她今年二十二歲,在校大學生,喜歡拉丁舞、時裝走秀和旅遊瑜伽。是學校合唱團成員,深受老師和同學們喜歡。...
-
春季毛衣編織教程
1、準備好毛線和毛線針,首先起針就起22針來做個編織示範。2、起針22針後開始織上下針的衣領。織到自己喜歡滿意的高度。然後開始織下針,同時分針,準備加針。以第4、8、15、19針為中心針,隔一圈織到以上4箇中心針的左右各加一針。同時在正面織下針,反面織上針。3、織...
-
sa開關是什麼
代表轉換開關。SA在電氣符號中代表轉換開關。轉換開關又稱組合開關。轉換開關是一種切換多回路的低壓開關。軸上迭焊多個動觸頭,軸轉動時動觸頭依次與靜觸頭接通或分斷,切換電路。把電路從一組連線改換到另一組連線的電器。有分立式和整合式兩種。...