筍乾菜可冷凍嗎

幹筍是可以放冰箱冷凍的，但是有前提條件，一般常規的幾種儲存方法，分別如下：

首先竹筍放冰箱冷凍的前提條件是預處理，就是把新鮮竹筍剝掉外殼，然後放入沸水中焯下水後撈出，放涼後把它裝入保鮮袋中，密封好，然後再放入冰箱中冷凍即可。第二天再拿出來炒和新鮮的一樣好吃。

其實除了放冰箱冷凍外，還可以有其它的以下這幾種常規儲存方法：

沙藏法：放在陰涼通風可以儲存的地方，底部鋪上7-10釐米厚的砂子，將完好無損的竹筍尖部魘上，依次排列放在沙子上，再用河沙把空隙填滿，最後頂面上鋪上厚約7-10釐米的河砂要很好的蓋住頂部的筍尖。可貯藏儲存時間30-50天不變質。

風乾法：把新鮮竹筍剝去外殼後，去掉老的部分，焯水後把它脫水晒乾或是風乾。風乾後放入保鮮袋中密封儲存好，只要晒得夠乾透，基本上可以儲存上至少好幾個月。

封存法：將竹筍裝入密封性好的缸中，缸口位置用薄膜包嚴實後紮緊，隔絕空氣進入內，可貯藏儲存時間30-50天不變質。

醃製法：吃過螺絲粉的人都知道，裡面有一個配料就是酸筍。對，沒錯，我說的就是把竹筍做成酸筍儲存，做法是：將新鮮的竹筍剝去外殼後洗淨，鍋內燒開水，將竹筍放入內煮10分鐘左右，後撈出放在水中浸泡，水最好能用天然井水，或礦泉水，不要使用純淨水，因為它裡面沒有活性物質。在水是浸泡密封儲存，自然就慢慢發酵變酸。如果不見空氣可以儲存很長時間。

筍乾菜可冷凍嗎

泡發的筍乾吃不完一般可以冷凍，這樣能夠使食物存放的時間延長，而且還可以起到抑制病原微生物滋生的作用，也能夠避免出現有異味的情況。

如果筍乾在泡發後沒有吃完，可以將泡發好的筍乾瀝乾水分，加入少量的食用鹽，再用保鮮膜或者是塑料袋裝起，儘量密封，放在冰箱當中冷凍儲存，這樣能夠避免出現串味的情況，也能夠抑制黴菌或其他病原微生物滋生。在吃的時候可以拿出再解凍，通常不影響正常食用。