沸開水是什麼意思

達到沸點的水是沸開水。真的開水是100度。在一個標準大氣壓下，水的沸點是100度。如果在高海拔地區，氣壓比較低，溫度變化大這時，水的沸點也隨著大氣壓的降低而降低。在西藏水燒到80多度左右就沸騰了。

有人試驗過這樣的溫度煮飯，難得煮熟。只有用壓力鍋才能煮熟飯。