焯水過的速凍的蔬菜怎樣解凍

冷凍蔬菜是要在食用前進行解凍恢復到凍前的新鮮狀態。解凍是凍結的逆過程，一般解凍食品在-5°C～0°C區間停留的越久，則食品的變色、汁液流失現象越嚴重，因此，我們在解凍的時候希望能夠快速地通過此溫度區間。解凍的方法會直接影響到產品的最終品質。