冰凍後的魷魚花怎樣焯水

不需要

因為燙花就是將刻好花的魷魚塊裝入網狀筐內經100℃沸水燙1分鐘左右，捲曲即可。

這個生產工藝流程和工藝要求已經告訴我們，冷凍魷魚花是經過100℃沸水，燙1分鐘左右。

所以我們不需要再將冰凍魷魚花進行焯水處理了，只要在冷水中將冰凍魷魚花徹底解凍，以便再進行下一步的製作如果執意還要焯水的話，會影響成菜的口感。

冰凍後的魷魚花怎樣焯水

取出冷凍魷魚花放在冷水裡泡著，水裡可以加點白醋去腥，把處理乾淨的魷魚花放在小盆裡，撒入適量細鹽反覆的揉搓抓洗，這也是去除冷凍魷魚花腥味和異味的關鍵步驟，揉搓好以後再用清水沖洗乾淨準備焯水。

魷魚花入鍋焯水，水燒開以後放魷魚，焯20秒出鍋，接下就可以用它來製作各種菜餚了。