魷魚焯水變大還是變小

變小，而且魷魚須焯水以後會變輕的

因為魷魚絲也是有水分的，當你焯水以後，魷魚絲的重量就會減少，就像買回去的肉是一樣的，肉煮過以後也會變輕。

魷魚焯水變大還是變小

變小

魷魚體大部分是蛋白質，蛋白質受熱，就會縮小體積這是很正常。

魷魚須怎麼處理

1、先把頭與身子分開，用清水沖洗一下，把魷魚剪開，去掉內臟.

2、然後撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點食用鹼搓洗，沖水.

3、魷魚須上因為(鈣化的軟骨)所以要認真用鹼搓洗就可以了

4、而且魷魚的眼睛必要去掉，但要小心去除眼睛的時候，裡面有黑色液體別濺到身上，很不好洗.

5、魷魚的牙齒也要去掉

魷魚須縮水一大半是因為魷魚加熱過度造成的。而且魷魚加熱過度不僅會讓魷魚縮小縮水還會使魷魚口感變得乾硬，所以說只有恰到好處的將魷魚加熱成熟，魷魚才不會縮小縮水得那麼厲害。新鮮的魷魚是不縮水的，縮水說明魷魚不新鮮，或者不好。