速凍食品如何解凍,速凍食品解凍的三步曲
我們經常會吃到速凍食品,尤其是一個人在家時,懶得做飯就煮點餃子蒸點小包子,但是速凍食品是需要解凍的,一起來看看速凍食品如何解凍吧!
速凍食品解凍的方式
第一步
提前把烹調的食物從冷凍層拿出,放到冷藏室內擱置一段時間,如果直接拿到室溫下,溫度過渡太大,不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
第二步
取出食品,用微波爐的解凍檔解凍,微波解凍具有穿透力,能使食品裡外均勻受熱,而不像一般用水解凍,表面已經融化了,裡層還有冰碴。微波解凍也不容易產生汁液,從而更好保護食品營養。需要注意的是,微波解凍不能加熱到食品變軟。
第三步
將還未變軟的食品取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
速凍食品解凍不當的弊端
食品解凍是很有講究的,如果急速解凍,食品中的汁液流出,帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分,食品的營養遭受損失。
速凍食品不可在溫熱水中解凍
切忌把食物放入溫熱水中解凍,會引起肉汁大量流失和細菌迅速繁殖,營養素也遭受較大損失。
速凍食品不可重複冰凍
有的人從冰箱中取出食品解凍後,將剩餘部分又分二次或三次冷凍,這種做法對食品的營養是有影響的。用冰箱冷凍食品,正確的做法是:將食品洗淨,按每次食用的需要量,分成若干小塊,用保鮮膜包好再冷凍。可吃多少取多少,又避免了二次冷凍。
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