馬家溝芹菜如何儲存

芹菜的耐寒性僅次於菠菜，可以在-1～-2℃條件下微凍貯藏。溫度過低，萊體容易受凍，解凍後不能恢復到新鮮狀態。也可以在0℃冷庫中貯藏，—般可以貯藏2～3個月。芹菜萎蔫是引起芹菜變質的重要原因之—，所以最好將芹菜置於高溼環境中貯藏，相對溼度以98%～l00%為宜。冷庫貯藏中，用帶孔的塑料膜襯墊的木箱或開口的塑料包裝袋，可以保持高溼，減少水分損失。貯藏中要求空氣流暢，避免呼吸熱累積。據報道，在0℃和高溼條件下貯藏的芹菜，3%的氧濃度和5%的二氧化碳濃度可以降低腐爛和退綠。

1、室溫儲存：把芹菜葉拔除後，用報紙把莖部包住，露出根部，再把根步朝下置於裝有清水的容器中，約可保鮮3天。

2、冷藏儲存：用溼紙巾包裹住芹菜的根部，再套上一層保鮮膜或報紙，接著照著它原本生長的樣子“直立”於冰箱冷藏儲存，水分便會持續由下往上輸送，有助於芹菜保持新鮮，最長約能儲存1周。

3、冷凍儲存：先清洗掉芹菜表面的泥土，晾乾後切末，把芹菜末平鋪分裝入保鮮袋中密封，再收進冷凍庫儲存即可。