清炒馬家溝芹菜的做法
芹菜300克,瘦豬肉150克,乾紅辣椒2個、大蒜4瓣,生抽、醋、鹽、植物油
做法
1、瘦肉切絲,放點生抽,醃製10分鐘。
2、芹菜摘去葉子,洗淨,劃成細條,切成一寸左右的段。
3、蒜切片,幹辣椒切段。
4、熱鍋涼油,下入肉絲炒散,肉絲變色後,放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒幾下,放點生抽,菜快出鍋時放鹽。
6、順鍋邊烹入醋,翻炒幾下,關火。
用料
馬家溝芹菜一棵,紅尖椒半個,蒜頭2瓣,油適量,鹽一勺,雞精一勺
做法
1/6 準備好所有食材。
2/6 馬家溝芹菜去絲洗淨切斜段
3/6 紅角椒切絲,蒜頭切片
4/6 淨鍋放適量油,開小火,放入蒜頭,爆香
5/6 倒入芹菜和紅角椒翻炒,灑適量清水調入適量鹽、雞精迅速翻炒收汁,出鍋。
主料
芹菜300克
輔料
乾紅辣椒4個
花椒若干粒
鹽少許
米醋少許
雞精少許
金龍魚油少許
清炒芹菜的做法步驟
1、市場上新買的芹菜,挑嫩綠的,根莖要翠,蔫巴的不要,葉子也可以吃,營養價值高。
2、洗乾淨,切成3。4釐米的小段,控水。
3、紅辣椒切碎,要味道辣點可以多放幾個辣椒,種子可以一起油炸。
4、花椒若干粒
5、鍋燒熱,倒入少許油,油溫不要太高,冒煙說明油溫太高了。花椒和紅辣椒一併倒入,幾秒鐘後隨即倒入芹菜翻炒。
6、大火翻炒片刻,沿鍋邊倒入少許米醋,繼續翻炒……
7、最後放少許鹽和雞精,關火盛盤,色香味俱全,清脆可口的芹菜就大功告成了。
小竅門&溫馨提示
油溫不要太熱,要不花椒和紅辣椒就炸焦糊了,影響口感!
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