青筍炒芹菜的做法

主料：青筍200克、芹菜200克

輔料

五花肉150克   蒜、油、蠔油、鹽、五香粉等適量

步驟

第1步、青筍泡洗乾淨，切片，焯水1分鐘，撈出立即過涼，控幹備用。

第2步、芹菜擇洗乾淨，焯水1分鐘，過涼，控幹，切段。

第3步、五花肉切片，切好蔥薑蒜。

第4步、準備好所有食材。

第5步、平底鍋加熱加點油先炒一下五花肉，變色發黃之後加蔥薑蒜炒香，然後加焯好的春筍，加1點蠔油上色炒香，加上焯好的芹菜，加鹽加五香粉翻炒均勻就可以了。

首先，將兩者分別用開水焯1一一2分鐘取出，鍋中取少許清油，少許蔥薑蒜下鍋，快速炒出香味，將焯好的青筍和芹菜分別放入鍋內，炒至2一一3分鐘後，放入幾滴生抽，些許青椒絲，加入少許十三香、鹽，滴入少許清水，清煮2分鐘後，即可出鍋。