北京人管白水面叫什麼

白水面又叫清湯麵、素面、陽春麵、齋面。

白水面（清湯麵）顧名思義就是基本不加佐料的麵條，尤其是不加容易使麵條麵湯上色的佐料比如醬油、料酒、肉湯、紅油等。

潔白的麵條、清澈的湯，搭配一點小菜，吃起來清淡爽口，非常適合那些喜歡或者需要吃清淡食物的人，且能為身體夠補充一定的碳水化合物。